チート偉人伝、ユニークな館

現在、電子レンジをもっていませんが、買おうと考えているのなら、多少高価にはなるが、次の3項目に注意しましょう。

■タイマーは電動のデジタル式

■回転台

■電波掩絆機(回転式アンテナ)はじめの2つはすでに述べてきましたし、見ればすぐわかります。

3番目の装置は見ただけではわからないので聞く必要があります。

回転式アンテナは電波の分布を平均化させるためのもので回転台と連結してより効果を上げます。

スミサー博士は、最高の電子レンジは加熱の進行具合がわかるものであるとしています。

それは加熱中循環している空気の温度を感知し、あるいは食品中の温度変化がわかるものです。

これは売り手に聞かないとわからありません。

聞いてもわからないということはないでしょう、今世紀末市場に出るかもしれないオーブンについて聞いているのではないのですから。

しかし、そのオープンは、今まで論じたものが標準装備されるだけではなく、マイクロウェーブより透過力の大きいものが装着されるでしょう。

■電気のスイッチが切れたあと余熱がかけられている時間がひじょうに重要。

この間に熱は食べものの中に平均的に伝わります。

■料理法で"食べものを裏返すよう"に指示している場合は必ずそのとおりにすること。

そうすれば熱は平均に加えられます。

■皿は角ばったものより丸いものの方がいい。

これはバクテリアが隠れていがちな肉料理にはとくに重要です。

要するに、電子レンジの取り扱い説明書や調理ずみ食品の表示をよく読むようにということです。

電子レンジでは食べものが焦げないためとくに大事です。

通常、加熱の程度は食べものの焼け具合で判断するからです。

デビー・ブラウンは消費者協会の技術試験局調査マネージャーです。

その局では数年にわたり電子レンジに関する試験を数限りなく行なってきました。

失敗のない買いものをしようと思えば「どちらがいいの？」シリーズで今までに出版したものを調べればよく、さらに最良の使いかたも知ることができます。

多くの人がすでに電子レンジをもっていますが、それが古い型であったりワット数が低かったり、あるいは回転台がなかったり、ぜんまい式のタイマーであったりするなら、ちょうどよい機会です。

最新型のオーブンを買おうとは思いませんが、食中毒にかかりたくもありません。

デビー・ブラウンは簡単な原則をいくつか守るようにと次のように述べています。

●価格の安い電子レンジは効果がよくない

ものによっては400ワットという低いワット数のものがあります。

これは熱を通し、調理をするのに長時間かかり、通常のオーブンと大差ない例もあります。

さらに回転台がついていなければ電波が平均して食べものに当たらず、その結果、均一に料理はできません。

●電波は金属性容器を通さない

これは食品衛生とは無関係ですが、安全という目的があるのでつけ加えておきます。

こうした問題の多くを解決するためいろいろな技術があり、注意書きに詳しく書かれてはいます。

しかしよく読んで実践的経験を積み、その技術を自分のものにしようと時間をかける人がどのくらいいるでしょうか？

●タイマーに信用できないものがある

"ぜんまい式"と"電気式"とではぜんまい式の方が不正確です。

たとえば30秒を正確にセットしたか確かめるのも難しいし、15秒などという短時間はセットするのが物理的にも難しいことです。

1989年BBCの「番犬」という番組で行なわれた実験ではぜんまい式タイマーは全般的に信頼性がなく、そのため必要としている調理時間とはつねに狂っていることを示しました。

とくにセットの前にぜんまいを巻いておかないと狂いが大きいのです。

(1988年12月に行なわれた消費者協会の検査で、最新型のものでもまだ解決されていないといいます。）

展示第二室の「子規のめざした世界」のコーナーは、迫りくる死を前に展開される闘病の中での文学的結晶とその成果を紹介しながら、旧制松山中学校の教師をしていた漱石と共同生活をした「愚陀仏庵」が復元展示されている。

同時に子規と漱石との交友資料、さらに子規を継いだ人々という展示もある。

各展示コーナーのポイントにはビデオ解説があり、また、それぞれ資料と見学者とを結ぶ通訳として、インストラクターが質問に答えている。
三階には特別展示室も配置され、春秋二回特別企画展を催し、講演会セミナー、映画会など、「友の会」の活動母胎となっている。

～愛媛県松山市～

松山は正岡子規誕生の町。
博物館ば子規の世界をとおして、松山の伝統文化や文学を理解し、新しい文化の創造に役立てることを目的に設立された文学系列の情報資料センターである。

開館は昭和五十六年四月、道後公園の北隅にあり、展示は人間、正岡子規がテーマだが、地下一階、地上四階の建物で白い磁器タイルの外壁が美しい。

展示は実物資料をはじめ、複製、図表、映像などの資料にストーリーをもたせて構成している。
一階は視聴覚室、閲覧室があり、二階、三階には展示第一、第二室があり、「道後・松山の歴史」では子規を生んだ郷土の歴史と文化をとりあげ、「子規とその時代」では子規の青春の軌跡がたどられる。

この中には明治初期の松山の文学、ジャーナリスト子規、坊っちゃんの世界など多彩なテーマがある。

瀬戸内海に面した志度町は日本の科学者の中で傑出した人物、平賀源内の生地として知られている。
平賀源内が後世に名を残す最大の発明となったエレキテル起電機を完成させたのが安永五年(一七七六)四九歳の時である。

少年時代から志度の小天狗などと称され、一三歳の時にその才をかわれ高松藩医池田玄文の弟子になり、栗林公園に薬園をつくったり、甘庶栽培などして木草学の勉強を始めたりもした。
「遺品館」は昭和五十四年に源内二〇〇年祭で旧邸を修理した建物である。

展示室には源内の数々の業績を示すエレキテル(自作第一号)、砂糖製作記、合薬譜などの貴重な資料が見られる。

また志度では牒三月二十五日の「電気の日」に盛大な電気祭りが行われている。

～香川県大川郡志度町～

"さぬきのこんびらさん"で親しまれている金比羅宮は琴平、金刀比羅、事比羅ともよばれ全国からの参詣が多い。
明治二十二年から現代の金刀比羅とよばれるようになり、祭神は大物主神で、のちに崇徳天皇を合祀し、海運業者の信仰はとくにあつい。

この「博物館」は一号館(宝物館)書画、彫刻、美術など神社の宝物・貴重品の展示と、二号館、(学芸参考館)人物科学や考古・学芸参考品、古絵馬、玩具などからなり、絵画部門の高橋由一の二六点の作品はよく知られている。

書院は鶴の間ほか四室あるが、これらの部屋に描かれた重要文化財の円山応挙筆の襖絵はみごと。
所蔵品にはこのほかに甲冑、弓矢、楽器、刀剣などもある。

～香川県仲多度郡琴平町～

瀬戸内海は五街道に匹適する海の「道」であった。
「資料館」は歴史的な背景に基づいて瀬戸内海の産業、交通、庶民生活などの貴重な資料を収集し、展示するために昭和四十八年十一月に開館した。

展示室は歴史の部と民俗の部とで構成されていて塩業、庄屋文書、近世海軍史の資料として貴重な回船資料などがあり、瀬戸内の漁撈と習俗が明らかにされている。
また讃岐の代表的な祭りである「百百手祭」などを中心にした
農山村の資料も多い。
ほかに先土器、縄文、弥生、古墳時代の出土品を陳列し、一貫した瀬戸内の歴史を見せる工夫もある。

企画ものとして年二回(一回の展示は六か月)の特定のテーマに沿った特別コーナー展や一般を対象とした専門講座も開催している。

～香川県高松市～