チート偉人伝、ユニークな館

「みずから治める」という自治は、地域での「共住」のゆえに個人や家庭の「私」生活の領域をこえる各種の問題が生まれてくるものです。

そうした問題の解決を次から次へと役所にもちこむのではなく、住民みずからが日常身辺で話し合いを通じて解決をはかっていくという意味です。

対立や争いが生じると、そうした対立や争いの当事者はお互いに折り合って生活していく知恵と工夫を出し合うのではなく・・・

不信をつのらせ感情的になり妥協のチャンスを失って暴力的な対決になってしまったり、いがみ合いを訴訟合戦へと悪化させたりしてしまいがちです。

今日では旧聞に属しますが、前者の例は「ピアノ殺人事件」(隣の家のピアノの音がうるさいという抗議からはじまってついには隣人を刺し殺したという事件)です。

後者の例は「ドーベルマン訴訟事件」(隣家で飼っているドーベルマンの鳴き声がうるさいと訴えたケース)です。

軒を接して暮していても、「狭い世間」を構成できず、「赤の他人」同士でいがみ合うケースは少なくないのです。

住民は役所に対して日常生活上の切実な要望をもちこみ、役所がその対応に追われるという関係のあり方は、住民がさまざまに自己の利害に固執し、役所にも公平に対処しなければならないという制約がある以上、住民と役所との間に対立を生みやすいものです。

「旧住民」から「新住民」をみると無愛想で非協力にみえ、「新住民」から「旧住民」をみると閉鎖的で押しつけがましく思えるのです。

しかし、そうした反感は、基本的には心(情)通うが遠慮の要る人間関係の形成がうまくいっていないことに根ざしているといえます。

こうしたもめごとは地域社会における「広い世間」の相対的拡大から起こった無視できない事象であることができます。

「赤の他人」同士が集まって暮さざるをえない以上、どのように折り合っていくか、そこに大切な地域社会の課題の一つがあるといえます。

このようなもめごとやトラブルを関係住民が自分たちで解決できず、警察を含む役所の関与を要請しなければならないとすれば、役所に対する住民の依存は増大していきます。

もし関係住民が役所に依存しなくとも対立や争いを解決できれば、住民はみずから秩序を形成する主体となり、異なった都合なり利害なりをもつ個人の問に共存関係を平和的に創り出すことになります。

そうすれば、秩序はたんに維持されるべきものでも、あるいは外(役所)から強制力を背景におしつけられるものでもなく、内から自発的に創り出すものとなります。

都市化が進み、「赤の他人」同士が軒を接して暮すようになると・・・

現に住んでいるところを「仮りのすみか」と考えている人びとでも、地域での「共住」のゆえに、日常生活上、具体的な利害関係をともなう各種の問題に直面します。

近隣騒音公害、土地の境界確定、家屋建築をめぐる日照問題、子どもの交遊における仲たがい、ゴミ出しのトラブルなど・・・

いわば玄関を一歩外に出た近隣の生活関係をめぐる対立や争いは少なくないのです。

例えば、通学班で子どもたちが一緒になる、ゴミ収集所を当番で清掃する、ドブ掃除を町内で行う、痴漢・放火・空巣が出れば互いに注意をよびかけ合い巡回に出るなど・・・

事実としてなんらかの関係をもつ必要が生じても、なかなか呼吸が合わない、協力がうまくいかない、ささいなことでトラブルが起こり、事態が険悪になったりもします。

「広い世間」が拡大すれば、争うのはいけない、みんな仲良くという「和のイデオロギー」の神通力痂も衰退するから、「狭い世間」を形成してきた地付きの住民(「旧住民」)は「広い世間」の拡大(「新住民」の増加)を警戒しうとんずるようにもなります。

・・・こうして、「広い世間」の内で、あるいは「広い世間」と「狭い世間」の間でいろいろなもめごとが生ずることになります。

冷蔵庫内の平均温度は国際的な基準で5度Cです。

ここで"平均"という言葉が使われているのは、庫内の場所によって温度が異なるからです。

あたたかい空気は上にいくからです。

したがって最上部がいちばん温度が高く、底の部分がいちばん低温になります。

多くの人が、アイスボックスに近い最上部が冷たいと思っています。

そうではないのです。

しかしながら加熱後冷却する調理ずみ食品を貯蔵するには、3度Cがもっとも安全であると一部の専門家は確信しています。

現在、比較的低温で増殖できるリステリアについても心配があります(これはほかのバクテリアと同じく、冷凍しても生き残ります)。

冷蔵庫は食物の貯蔵に重要な役割を演じます。

悪くすると驚くほどの割合でバクテリアを増やしてしまいます。

1988年、農務省は2000人を対象とした国民食習慣調査(食品衛生)を行ないました。

結果は・・・

■冷蔵庫の温度をダイヤルで調節したことがある人はたった29パーセント

■冷蔵庫内部の温度を正しく測定したことがある人はわずか6パーセントでした。

このことから大部分の人は冷蔵庫の温度については知らないと推定できます。

また冷蔵庫が正しく作動しているかどうかも知ろうとはしていないともいえます。

しかし"正しく作動している"とはどういう意味でしょうか？

食べものを40度Cまで熱し、チョコレートの表面は溶かしたが中心部は凍ったままでした。

調査の結果こう指摘されました。

「40度Cという温度はバクテリアの増殖のためには高すぎるが、解凍後すぐに加熱しなければあまりにも危険すぎる。」

誰も台所の設備・道具が故障すると思っていませんし、いつ故障したのかにも注意を払っていません。

それらは自動車と同じようなもろさがあります。

これはとくに冷蔵庫について当てはまります。石塚孝一氏によると
冷蔵庫は悪い虫が詰めてある缶詰の新製品のようなものです。

われわれが利用している温度帯でその虫たちは十分快適でしょう。

同じ物の流れに沿いながら、綿花の生産を行なっている一次産業の世界と、紡績織布を行なっている工場労働の世界とは、その中間に市場を介在さすことによって相互に強く独立した世界となりました。

・・・これが合繊のような場合には全く異なって原料生産が流れの全体に強く支配力を及ぼすのです。

そこから戦前の労働は、はっきりと3つの全く独立したTomcat的労働の世界をもったと言えます。

土地を基礎とする労働の世界と、機械を基礎とする労働の世界と、商品を基礎とする労働の世界は、全く異なった形をもっていました。

人は通常そのどれか一つで生涯をおくったのです。

歴史的激動や天変のような大きな変動だけが、それらの世界の間の移動をみちびきました。

冷害の農村から女工哀史の世界へ、問屋の番頭が戦争による徴用で機械工場へ・・・

そして敗戦をきっかけに帰農へと、異なった労働の世界の体験は歴史的転変の記憶に結びついています。

それに対して現代の労働の世界は分離されていません。

それは異なった対等な世界の関係ではなく、明らかにひとつの流れに沿って等質に形成されています。

最新型のオーブンでさえ(ブライアン・ローソンの試験によると)程度の悪いサーモスタットがついているくらいだから、まして旧式の型では長年にわたり質が低下してきています。

さらに故障すると温度は指示したものより低くなる傾向があります。

200度Cといっても実際は170度Cぐらいかもしれません。

とすると加熱不足になってしまいます。

したがって食中毒にもなり得るということです。

もしオーブンのサーモスタットが怪しいと思ったら肉用温度計(台所用品を売っている店にある)で測定するといいでしょう。

望みどおりに料理されていないように見えたら、それを食べないようにすること。

1989年3月の調査で新型オーブンにデフロスト(解凍)が故障しているものが見つかりました。

ブライアン・ローソンは最近までクランフィールド工業研究所の生産技術者で、オーブンの試験を行なっていました。

彼の指摘によると、すべてのオーブンにはいわゆる"適温になるまで長々と考える"時期があるといいます。

たとえば200度Cで加熱するようオーブンに指示すると、信用できるサーモスタットであればその200度Cが分岐点になります。

その反応時間は一般にゆっくりしています。

この"熟考"時期(研究者は"履歴現象"と呼んでいる)の間、温度は200度C以上になり、やがて下がりはじめ、200度Cになっても"履歴現象"により、しばらくの間は200度C以下になります。

というわけで、食べものは望みの温度で1定に加熱されるのではありません。

長時間加熱すれば平均化し、実際の問題は起きありません。

しかしサーモスタットの働きが悪かったらどうなるでしょう？

●オーブン電子

レンジに応用された原則はこれにも利用できます。

すなわち加熱不十分は大いに危険であるということです。

食べものは中心部が75度Cにまで加熱される必要があります。

そうすれば中心部にバクテリアがいても、その大部分を殺すことができるからです。

わたしたちはこのオーブンを使っての加熱に安心感があります。

それはオーブンの使いかたのほうが複雑ではなく信頼感があるからでしょう。

しかしながらオーブンといえどもまったく安心というわけではありません。