チート偉人伝、ユニークな館

■電気のスイッチが切れたあと余熱がかけられている時間がひじょうに重要。

この間に熱は食べものの中に平均的に伝わります。

■料理法で"食べものを裏返すよう"に指示している場合は必ずそのとおりにすること。

そうすれば熱は平均に加えられます。

■皿は角ばったものより丸いものの方がいい。

これはバクテリアが隠れていがちな肉料理にはとくに重要です。

要するに、電子レンジの取り扱い説明書や調理ずみ食品の表示をよく読むようにということです。

電子レンジでは食べものが焦げないためとくに大事です。

通常、加熱の程度は食べものの焼け具合で判断するからです。

現在、電子レンジをもっていませんが、買おうと考えているのなら、多少高価にはなるが、次の3項目に注意しましょう。

■タイマーは電動のデジタル式

■回転台

■電波掩絆機(回転式アンテナ)はじめの2つはすでに述べてきましたし、見ればすぐわかります。

3番目の装置は見ただけではわからないので聞く必要があります。

回転式アンテナは電波の分布を平均化させるためのもので回転台と連結してより効果を上げます。

スミサー博士は、最高の電子レンジは加熱の進行具合がわかるものであるとしています。

それは加熱中循環している空気の温度を感知し、あるいは食品中の温度変化がわかるものです。

これは売り手に聞かないとわからありません。

聞いてもわからないということはないでしょう、今世紀末市場に出るかもしれないオーブンについて聞いているのではないのですから。

しかし、そのオープンは、今まで論じたものが標準装備されるだけではなく、マイクロウェーブより透過力の大きいものが装着されるでしょう。